Дуже цінна білкова овочева культура. У їжу використовують молоді плоди та насіння у вареному та консервованому вигляді. Спаржева квасоля – криниця білків і мікроелементів, особливо йоду. Відмінно засвоюється організмом та містить амінокислоти, які відсутні у продуктах тваринного походження. Теплолюбна, погано переносить посуху, особливо в період цвітіння та зав'язування плодів.